Składniki na około 3 porcje: - ulubiony makaron- 300 g-400 g - 2 garstki cukrowego groszku - 150 g wędzonego boczku - 3-4 ząbki czosnku - oliwa, sól, pieprz Dania z groszkiem to całoroczny hit - wiosną korzystamy z sezonu na to pyszne warzywo, a zimą używamy produktu z puszki. Możesz przygotować z niego pyszną zupę lub pastę kanapkową albo dodać do sałatki lub jednogarnkowego dania. 40 g oliwy z oliwek. 250 g borowików, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych, pokrojonych na kawałki. or 250 g borowików, suszonych, uprzednio namoczonych w wodzie (ok. 30 min, waga początkowa ok. 50 g) i odsączonych. 350 g ryżu do risotto, np. arborio. 100 g białego wina, wytrawnego. 900 g wody, gorącej. Przepisy na risotto z bobem i boczkiem w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 7 idealnych przepisów na risotto z bobem i boczkiem. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Łodygi pokroić na kawałki długości około 1 cm. Główki zostawić w całości. 5 minut przed końcem gotowania ryżu, razem z ostatnią porcją bulionu na patelnię dorzucić pokrojone szparagi i groszek. Na koniec dodać do ryżu 2 łyżki masła i połowę startego parmezanu. Wymieszać, zdjąć z ognia i odstawić potrawę na 2 minuty. Prosty i pyszny makaron, który wręcz zachwyca intensywnymi kolorami na talerzu. Połączenie bobu, groszku i boczku z winnym sosem to strzał w dziesiątkę. Najwięcej czasu zdecydowanie zajmuje ugotowanie i obranie bobu - potem idzie jak z płatka. Chętni mogą posypać danie tartym parmezanem. 2590 kcal. 242 g węgli. 219 g białka. 83 g tłuszczu. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać pokrojony w kostkę boczek i delikatnie zrumienić. Filet z indyka pokroić w cienkie paski i następnie podzielić na mniejsze kawałki. Dodać na patelnię, doprawić pieprzem i solą (opcjonalnie, ponieważ rosół będzie już zawierał RFnOzP7. Składniki W kolekcjach Alternatywne przepisy Poziom trudności łatwy Czas przygotowania 15min Czas całkowity 40min Liczba porcji 2 porcje Składniki 200 g wody ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM lub ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej 30 g sera parmezan, przekrojonego na pół 3 ząbki czosnku 80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki 200 g pieczarek, przekrojonych na pół 170 g wędzonego boczku, pokrojonego w 1 cm kostkę 120 g ryżu do risotto, np. arborio 50 g białego wina, wytrawnego ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego 1 gałązka rozmarynu, świeżego 10 g masła Wartości odżywcze na 1 porcję Kalorie 2579 kJ / 616 kcal Białko g Węglowodany 57 g Tłuszcz g Tłuszcz nasycony 7 g Błonnik g Sód 2149 mg MenuZupyRyby & owoce morzaRybyKrewetkiOwoce morzaŚledzieZ MięsemDróbWołowinaWieprzowinaDomowe wędlinyCiasta & DeseryCiasta krucheCiasta drożdżoweTortyCiasteczkaInne deseryLodyPieczywoChlebyBułkiInne wypiekiDodatkiSałatki, Surówki, WarzywaPastySosyPrzetworyNapojeAlkoholeDodatki mączneWege+Przy StoleFelietonyPoradnikiDIYOgródO mnie MenuZupyRyby & owoce morzaRybyKrewetkiOwoce morzaŚledzieZ MięsemDróbWołowinaWieprzowinaDomowe wędlinyCiasta & DeseryCiasta krucheCiasta drożdżoweTortyCiasteczkaInne deseryLodyPieczywoChlebyBułkiInne wypiekiDodatkiSałatki, Surówki, WarzywaPastySosyPrzetworyNapojeAlkoholeDodatki mączneWege+Przy StoleFelietonyPoradnikiDIYOgródO mnie Z Mięsem Sierpień 25, 2016 3807 Najlepsze potrawy? Mają mało składników, a wiele smaku. Tak jak to risotto z boczkiem i zielonym groszkiem. Słodycz groszku i słona wędzonka, kremowe i wyraźne. Słodko-pikantne, lekko ziołowe, naprawdę mocno charakterne połączenie. Przepyszne! Obieramy i średnio drobno kroimy cebulę. Boczek kroimy w małe fragmenty. Czosnek drobno siekamy. Niebieski ser kroimy dość drobno – szybciej się rozpuści. W garnku pod przykryciem trzymamy bulion lub rosół, powinien być cały czas na granicy wrzenia. W szerokim rondlu rozpuszczamy 2 porcje masła i bardzo, bardzo mocno je podgrzewamy – masło powinno zbrązowieć, prawie do przypalenia. Dodajemy do brązowego masła 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy pokrojony w małe fragmenty boczek. Wysmażamy go, zmniejszając ogień, na chrupko. Do chrupkiego boczku dodajemy pokrojoną w miarę drobno cebulę i szklimy ją z boczkiem. Do zeszklonej dodajemy posiekany drobniutko czosnek i suszony tymianek, smażymy do czasu aż czosnek straci surowy zapach. Do rondla wrzucamy ryż i tak jak cebulę – szklimy go. Ryż powinien stać się przeźroczysty. Zalewamy zawartość rondla 2 łyżkami wazowymi bulionu. Mieszamy, gotując całość na małym ogniu. Nie dolewamy więcej płynu do chwili, gdy ryż zaabsorbuje wszystko, co wlaliśmy wcześniej. Czy tak się stało, sprawdzimy rozgarniając ryż na środku garnka – jeśli szybko podchodzi płynem, mieszamy dalej. Jeśli płynu nie ma – dolewamy nową porcję wrzącego bulionu. Stale mieszamy, żeby nie doprowadzić do przypalenia. Nie można wlać od razu całego płynu — ryż musi się rozklejać powoli. Risotto jest gotowe, kiedy ryż jest miękki, ale jeszcze odrobinę jędrny w środku i stawiający naprawdę delikatny opór zębom — zupełnie jak makaron al dente. Możliwe, że zostanie Wam szklanka a nawet dwie niezużytego bulionu, ale zawsze lepiej mieć go więcej niż potem na gwałt dorabiać. Przy ostatniej porcji bulionu do rondla dorzucamy zielony groszek – 5-6 minut gotowania w zupełności mu wystarczy. Po tym czasie dodajemy starty ser, niebieski ser i ostatnią porcję masła, całość mocno pieprzymy i dokładnie mieszamy. Rozdzielamy porcje między dwa talerze, posypujemy jeszcze odrobiną sera i podajemy od razu. Nie jest to moje pierwsze risotto – ale pierwsze które aż tak bardzo mnie zachwyciło, że mimo wcale niemałej porcji jadłabym i jadła jeszcze, bez opamiętania… Następnym razem będzie z podwójnej porcji, tak mi dopomóż… 😉 PS.: W przepisie nie ma soli. I boczek, i parmezan, i bulion czy rosół, i niebieski ser są już wystarczająco słone. SKŁADNIKI 1 szklanka ryżu Arborio 1 szklanka mrożonego zielonego groszku 50g wędzonego na zimno surowego boczku 50g sera z niebieską pleśnią 1 średnia cebula 2 ząbki czosnku 1,5l bulionu lub rosołu ½ szklanki startego Parmezanu lub Grana Padano 50g masła podzielone na 3 części 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka suszonego tymianku świeżo mielony pieprz ZOBACZ RÓWNIEŻ Tags arboriobekonboczekgroszekkolacjalekkieobiadprosterisottoryżser pleśniowytaniowieprzowina Dodaj komentarz Previous PostMarmolada z czerwonej papryki przezKaro Next PostSpaghetti z trzema serami przezKaro Składniki Boczek Wędzony Plastry DK Kaminiarz - 1 opak. ryż biały (najlepiej arborio) - 1 woreczek zielony groszek - puszka białe wytrawne wino - kieliszek cebulka szpinak - kilka liści czosnek - 2 ząbki bulion - 0,5 l masło tarty parmezan przyprawy (kurkuma, curry) Opis wykonania Risotto z boczkiem i zielonym groszkiem! Cudny przepis! Ryż z boczkiem współgra tak znakomicie, że zagraża jego związkowi z… jajami! 🙂 Przepisów na risotto jest bardzo dużo. Danie to jest wdzięcznym tematem do kulinarnych eksperymentów dzięki temu, że ryż pozwala się doskonale uzupełniać na wiele sposobów. Nas najbardziej cieszy to :), że ryż z boczkiem współgra tak znakomicie, że zagraża 🙂 jego związkom z jajami. A poważnie, ryż na boczku przechodzi jego aromatem, nasącza się wytopionym tłuszczem i smakuje wybornie. Znamy takich, którym nic więcej nie potrzeba. Wracając jednak do risotto to można się nieźle bawić smakami komponując autorską jego wersję. My już próbowaliśmy z cukinią i orzechami (przepis znajdziecie tutaj – kliknij), a teraz z sięgnęliśmy po zielony groszek i szpinak. Pychota i samo zdrowie! Zachęcamy do eksperymentowania, ale koniecznie wypróbujcie także nasz przepis na risotto z boczkiem, zielonym groszkiem i szpinakiem! 1czosnek z cebulą siekamy i smażymy na maśle, aż do zeszklenia 2dodajemy ryż (jeśli to arborio to nie można go wcześniej opłukać, żeby nie pozbawić skrobi) oraz kieliszek białego wytrawnego wina i mieszamy, aż ryż się obsmaży, a wino odparuje 3następnie dodajemy kilka plastrów wędzonego boczku, liście szpinaku i groszek, smażymy przez chwilę, po czym dodajemy połowę bulionu i gotujemy mieszając łagodnie i nie za często 4jak bulion się wchłonie, dodajemy pozostałą jego resztę i gotujemy przez kolejne 10 minut, przyprawiając kurkumą lub curry, a także dodając tarty parmezan Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: 5 (10 głosów) Risotto to bardzo smaczna rzecz. Tak jak makaron, można przygotować właściwie ze wszystkiego, z dowolnych warzyw, mięsa czy owoców morza. Zawsze jednak jego przyrządzanie polega na smażeniu ryżu na patelni i podlewaniu go bulionem, aż do czasu gdy będzie al dente i zaabsorbuje większość płynu. Dzisiejsze risotto to zielony groszek i mięta, z dodatkiem przegrzebków. Z podanego przepisu można przygotować samo wegetariańskie risotto z groszkiem i miętą, pominąć przegrzebki (choć bardzo je polecam!) lub zastąpić je np. łatwiej dostępnymi krewetkami lub innym ulubionym składnikiem. Więcej pomysłów na zielony groszek znajduje się TUTAJ. 010 5 admin Risotto z zielonym groszkiem, miętą i przegrzebkami Risotto Groszek Przegrzebki Według tego przepisu możesz przygotować wegetariańskie risotto z zielonym groszkiem i miętą. Przegrzebki są tylko dodatkiem, przygotowywanym oddzielnie. Zamiast przegrzebek można użyć krewetek (równie szybko i prosto smażonych na patelni jak przegrzebki) lub też dodać inny ulubiony składnik. Składniki 2 porcje Risotto 3 łyżki masła 1/4 cebuli, pokrojonej w kosteczkę 150 ml białego wina 100 g surowego ryżu do risotto (np. Arborio), około 1 filiżanki 400 ml wrzącego bulionu warzywnego lub drobiowego 1 filiżanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego) 2 łyżki posiekanej mięty 3 łyżki tartego parmezanu (+ kilka wiórków do dekoracji) Dodatki: po 2 łyżki posiekanego szczypiorku oraz świeża mięta (posiekana) do dekoracji Przegrzebki 2 łyżki oliwy z oliwek 10 przegrzebek, oczyszczonych i obranych (jeśli mrożone, rozmrozić) Przygotowanie Risotto: Na średniej patelni roztopić 3 łyżki masła, zeszklić cebulę. Dodać ryż, delikatnie posolić i wymieszać. Wlać wino i mieszając smażyć aż większość płynu odparuje. Dodawać stopniowo bulion, po pół filiżanki, mieszając pomiędzy kolejnymi porcjami. Dolewać kolejną porcję bulionu, jak tylko ryż zaabsorbuje poprzednią. Kontynuować przez 20 minut lub do czasu aż ryż będzie al dente. W międzyczasie ugotować groszek w osolonej wodzie, odsączyć. Połowę groszku zmiksować blenderem na puree wraz z posiekaną miętą, połowę pozostawić w całości, odstawić. Przegrzebki: Na 4 minuty przed końcem gotowania ryżu, na drugiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Smażyć przegrzebki z dwóch stron, na średnio - dużym ogniu, przez około 1 minutę z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione. Doprawić solą oraz pieprzem. Kiedy ryż będzie miękki, ale jednocześnie al dente, dodać do niego puree z groszku, groszek w całości oraz tarty parmezan. Doprawić solą oraz pieprzem. Przełożyć na talerze wraz z przegrzebkami, posypać szczypiorkiem oraz miętą. Produktami, które najszybciej znikają w mojej kuchni, są ryż i makarony. Można z nich przygotować wiele bardzo różnorodnych dań. Z ryżu najczęściej przyrządzam pilaw bądź wykorzystuję go do dań z kuchni azjatyckiej. Dziś postanowiłam ugotować risotto z dodatkiem groszku i selera naciowego. Połówek za selerem zbytnio nie przepada (chyba, że jest to seler korzeniowy), jednak w tej potrawie zupełnie mu nie przeszkadzał. Kto wie, być może przekona się do tego warzywa? RISOTTO Z SELEREM, GROSZKIEM I ROZMARYNEM (WŁOCHY) Składniki (na 4 porcje): [przepis własny] 250 g ryżu arborio 1 litr ciepłego bulionu warzywnego łyżka oliwy Ev szklanka wytrawnego białego wina (lub półwytrawnego)* 2 ząbki czosnku 2 szalotki 3 łodygi selera naciowego, pokrojonego w plastry 8 plastrów gotowanego boczku, pokrojonego w kostkę 1 gałązka rozmarynu (lub łyżeczka suszonego) 150 g mrożonego groszku łyżka masła 2 łyżki startego sera grana padano (lub parmezanu) sól i pieprz do smaku Obrywamy igiełki rozmarynu i siekamy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy. Wrzucamy boczek, smażymy kilka minut, aż zrobi się chrupiący. Dolewamy łyżkę oliwy, wrzucamy seler, posiekany drobno czosnek i szalotki. Smażymy kolejne 2-3 minuty. Dodajemy ryż, smażymy minutę mieszając, aż stanie się przezroczysty. Wlewamy wino, gotujemy, aż ryż prawie całkowicie je wchłonie. Dodajemy rozmaryn, świeżo zmielony pieprz i wlewamy chochelkę ciepłego bulionu. Gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Kiedy ryż wchłonie bulion, dolewamy kolejną chochelkę. Po około 15 minutach dodajemy groszek. Kiedy po wlaniu ostatniej chochelki bulionu, zostanie on wchłonięty, wyłączamy gaz pod patelnią. Dodajemy masło i starty ser, mieszamy, aż się rozpuszczą i połączą z ryżem. *wino powinno być w temperaturze pokojowej Całkowity czas przygotowania: 25 minut.

risotto z groszkiem i boczkiem